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gastronomia miniatura

Paris: Variedad Gastronómica

Posted by | Francia, Internacionales, Viajes | 2 Comments

Francia tiene una variedad gastronómica, muy amplia. Paris es una de las ciudades internacionales donde mejor se come. Tras haber estado varias veces en París en diversos años y haber comido en restaurantes de diversos tipos, he de decir, que se puede comer todo tipo de productos dulces y salados; todo ello de muy buena calidad.

dulces en paris

La accesibilidad de los restaurantes, en general me ha parecido bastante buena; aunque tengo que destacar que cuando yo he visitado la ciudad era primeros de junio y casi todas las comidas/cenas las realizábamos en las terrazas exteriores con que cuentan prácticamente todos los restaurantes.

Existe principalmente este tipo de lugares donde comer:
Restaurant. Se refieren a los restaurantes que puede encontrarse en casi cualquier país del mundo. Cuentan con diferentes menús o también puedes pedir a la carta. Según el lujo de cada uno tendrá un precio mayor o menor.

Bistrot. Locales más pequeños y de carácter más familiar. Suelen ser algo más baratos que los restaurantes y los menús suelen escribirse en una pizarra.

Brasserie. Su origen hace referencia a las fábricas de cerveza que solían disponer de una taberna donde se podía también comer. A día de hoy, una Brasserie ofrece además de bebidas a lo largo de toda la jornada una pequeña selección de platos para acompañarlas. Lo equivalente de las cervecerías en España.

Café. Los cafés franceses, que no se deben de confundir con las cafeterías españolas, son la primera opción para el consumo de bebidas alcohólicas y cafés. Aunque también dan comidas como bocadillos, crêpes o ensaladas.

Las mejores zonas para poder comer, con una gran cantidad de restaurantes donde poder elegir, están ubicadas en:
El Barrio Latino zona próxima a la catedral de Notre Dame y que comienza a las orillas del rio Sena. Se encuentran restaurantes de todo tipo de nacionalidades. Existen calles donde lo único que se puede ver a ambos lados es restaurante tras restaurante. Es uno de los lugares preferidos para comer por todos los viajeros. Se pueden encontrar precios realmente baratos.

Montmartre. El barrio de artistas y pintores ofrece multitud de restaurantes de calidad a buen precio. Se puede aprovechar el paseo para visitar la Basílica del Sagrado Corazón o ver el Moulin Rouge. La Plaza du Tertre, resulta mucho más acogedor por la noche que durante el día.

restaurante

En Paris destaca la calidad de sus dulces (Croissant y Macarons entre otros), la diversidad de quesos con que cuenta; pero también tiene mucha carne y pescado donde elegir.

Aquí podéis encontrar más información sobre comida típica de Paris: http://www.hotelesdeparis.net/cocina-francesa-platos-tipicos-paris.htm

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Edición| Esteban Etayo 

Fotografías| Esteban Etayo

GASTRONOMIA EN MALTA

Malta gastronómica y natural

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En Malta coinciden un bellísimo paisaje de mar, un fuerte arraigo a las costumbres adquiridas por los colonizadores y  una importante labor de agricultura. El resultado una cocina con ingredientes naturales, frescos que hace honor a la unión de sabores y mezclas de recetas ancestrales.

La mejor manera de conocer los principales ingredientes de la cocina tradicional maltesa es visitando cualquiera de sus mercadillos un domingo por la mañana. Durante nuestro recorrido visitamos Marsaxlokk, el pueblo pesquero más importante de Malta.  A primera vista enamora por su puerto lleno de embarcaciones coloridas. Nuestra guía nos contó que en este lugar está el mercado más tradicional de la isla y que visitan turistas y ciudadanos.  También existen otros mercados al aire libre en la ciudad de Valetta o en Vitoria, en Gozo. En estos mercados si se llega temprano se pueden comprar las variedades de peces que se consiguen en las aguas que rodean la isla.

Dependiendo la temporada es posible disfrutar de una buena sopa de de lubina, mero, pargo, dentón, pez espada. Es común encontrar en los menús platos con calamares, pulpos, langostinos que se usan a menudo para acompañar pastas.

 

La cocina está bastante influenciada por la proximidad a Sicilia y a África con platos característicos de esas regiones, aunque el toque mediterráneo tiene sello particular por la combinación heredada de las diversas colonizaciones. Una cocina que representa la historia con el mismo fervor de sus más importantes templos y sitios de  mayor interés.  Abunda el pescado, en vez de las carnes rojas; el aceite de oliva, hierbas aromáticas, legumbres, aceitunas gigantes, tomates, quesos de cabra combinados con pimientas y especias.  Una cocina saludable para todos los gustos. En los restaurantes que visitamos en Ciudadela,  la antigua capital de Gozo, y Vittoriosa nos ofrecieron platos exquisitos.

Disfrutamos en  Nadur, desde el Jardín de Kenuna,  de unas vistas impresionantes de las islas maltesas y de sus cultivos. En Ciudadela, de la imponente catedral de Santa María, construida en un templo romano dedicado a Juno.  En Victoria, conocida como Rabat, la hermosa basílica de San Jorge. En Vittoriosa la fortaleza de San Angelo. En cada pueblo como una exposición al aire libre es tradicional ver  puestos de venta ambulante de verduras, quesos, sales, aceites y frutas a un precio bastante económico en comparación a otros países de Europa.

Tuvimos la oportunidad de visitar una hacienda agroturísca, dónde pudimos conocer los campos de olivos, viñedos, hortalizas, frutales. Una experiencia de contacto con las cosechas autóctonas y algunos animales maravillosa. También una buena opción para comprar comidas típicas, quesos, aceite de oliva extra virgen, vinos. Todo de producción propia y a muy buen precio. 

Os recomiendo que para descubrir los sabores de Malta, no os dejéis de probar la comida tradicional. Entre las especialidades que os puedo contar están el pastel de pescado (Lampuki), pastizzi (un trozo de hojaldre con requesón o puré de guisantes), estofado de conejo, Bragioli (carne de buey con aceitunas), queso de cabra con pimienta roja, el pan artesanal. También los tradicionales postres de influencia siciliana.

Disfrutar de la gastronomía maltesa, es accesible para todos los gustos,  mientras se descansa y deleita la vista con los diferentes parajes naturales; como La cala de San Blas, La bahía de Ramla, la cueva de calypso, la gruta azul; un placer exquisitamente sencillo que le dará bastante  tranquilidad y alegría durante vuestra estadía en la isla.

Quiero compartir con vosotros un link con información de restaurantes en Malta, para que podáis verificar si están adaptados, puesto que algunos tiene los baños en sótanos,  puertas demasiado estrechas, accesos sin rampas,  o servicio en segundas plantas sin ascensor.  www.restaurantsmalta.com. Y sobre todos los lugares mencionados hoy, hablaremos más detalladamente en los próximos días, haciendo incapié en su accesibilidad.

¡¡¡Buen provecho!!!

Más información sobre Malta: Oficina de Turismo Malta

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Edición| Andrea Doria

Fotografías| Andrea Doria

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